دانش صنعت
ترکیب فولاد کروم SUS316 چگونه به عملکرد آن در ظروف پخت و پز کمک می کند؟
کروم (Cr): کروم یکی از جنبه های اصلی فولاد کروم است و به میزان قابل توجهی به مقاومت در برابر خوردگی آن کمک می کند. SUS316 دارای درصد بهتری از کروم در مقایسه با فولادهای ضد زنگ درجه پایین تر است. کاغذ کروم یک لایه اکسید غیرفعال بر روی سطح فولاد است که از آن در برابر زنگ زدگی و خوردگی محافظت می کند و آن را برای ظروف پخت و پز که می توانند با غذاهای اسیدی یا نمکی در تماس باشند ایده آل می کند.
نیکل (Ni): نیکل مکمل مقاومت در برابر خوردگی فولاد ضد زنگ است و تعادل را در دماهای بالا ایجاد می کند. وجود نیکل در SUS316 آن را برای بستههای ظروف آشپزی مناسبتر میسازد، عمدتاً زمانی که در طول پخت و پز در معرض مواد اسیدی یا قلیایی هستند.
مولیبدن (Mo): مولیبدن یک عنصر آلیاژی است که مقاومت خوردگی عمومی فولاد کروم را بهبود می بخشد، به ویژه در محیط های غنی از کلرید. این باعث میشود که فولاد کروم SUS316 برای ظروف آشپزی که احتمالاً در موقعیتهای شور استفاده میشوند، از جمله هنگام جوشاندن ماکارونی یا تهیه غذاهای دریایی، به خوبی قابل قبول باشد.
منگنز (Mn): منگنز برای افزایش سختی، استحکام و مقاومت در برابر فولاد ضد زنگ آورده می شود. در حالی که در حال حاضر آگاهی اولیه نیست، وجود منگنز در SUS316 به خواص مکانیکی عمومی فلز کمک می کند.
آهن (Fe): آهن فلز پایه در فولاد ضد زنگ است و یکپارچگی ساختاری آن را می دهد. SUS316 به عنوان یک فولاد ضد زنگ آستنیتی ارزیابی می شود، به این معنی که دارای شکل کریستالی مکعبی است که منجر به استحکام و شکل پذیری درخشان می شود.
مزایای استفاده از ظروف استیل ضد زنگ SUS316 نسبت به سایر مواد چیست؟
مقاومت در برابر خوردگی: فولاد ضد زنگ SUS316 به طور قابل توجهی در برابر خوردگی مقاوم است و باعث ماندگاری و ماندگاری طولانی مدت آن می شود. این مقاومت در برابر زنگ زدگی و خوردگی تضمین می کند که ظروف شما با وجود استفاده مکرر و قرار گرفتن در معرض مواد مختلف پخت و پز در شرایط دقیق باقی می مانند.
خواص بهداشتی: فلز ضد زنگ غیر واکنشی و غیر متخلخل است، به این معنی که طعم، بو یا مواد شیمیایی از مواد غذایی پخته شده در آن وارد نمی شود. این باعث می شود که آن را به یک اولویت بهداشتی برای پخت و پز تبدیل کند زیرا ممکن است طعم غذاهای شما را تغییر ندهد.
مقاومت در برابر حرارت: فولاد ضد زنگ SUS316 دارای خواص مقاومت در برابر گرما است. این می تواند در برابر دمای بالا بدون تاب خوردگی یا از دست دادن یکپارچگی ساختاری خود مقاومت کند. این باعث می شود آن را برای روش های مختلف پخت و پز، از جمله سرخ کردن، سرخ کردن، جوشاندن و پختن مناسب کند.
سهولت در تمیز کردن: ظروف فلزی ضد زنگ معمولاً به راحتی تمیز می شوند. قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است و با آب و صابون کمی تمیز می شود. کف غیر متخلخل مانع از تجمع باکتری ها و آلاینده های مختلف می شود.
ظاهر شیک: فولاد ضد زنگ SUS316 ظاهری شیک و مدرن دارد که مکمل بسیاری از سبک های آشپزخانه است. این به طور منظم برای هر ظروف پخت و پز کاربردی و قطعات سرو زیبا استفاده می شود.
تطبیق پذیری: ظروف پخت و پز از جنس استنلس استیل انعطاف پذیر هستند و می توانند بر روی سطوح مختلف پخت و پز، متشکل از گاز، برق، القایی و شیشه استفاده شوند. به همین ترتیب، با در نظر گرفتن انواع گسترده ای از استراتژی های آشپزی، در فر ایمن است.
دوام: مجموع مقاومت در برابر خوردگی و مقاومت در برابر گرما باعث می شود ظروف استیل کروم SUS316 ماندگاری طولانی داشته باشند و برای استفاده طولانی مدت مناسب باشند. نسبت به چند ماده دیگر کمتر مستعد خراش و فرورفتگی است.