دانش صنعت
چرا آندایزینگ سخت معمولاً در ساخت قابلمه های آلومینیومی استفاده می شود؟
سختی افزایش یافته:
آندایزینگ سخت یک لایه اکسید ضخیم و سخت روی سطح آلومینیوم ایجاد می کند. این لایه در برابر خوردگی موثر نیست، اما به طور قابل توجهی دشوارتر از آلومینیوم اصلی است. سختی تسریع شده، استحکام و مقاومت در برابر سایش را به قابلمه ارائه می دهد و آن را در برابر خراش، فرورفتگی و انواع آسیب ها مقاوم تر می کند.
مقاومت در برابر خوردگی:
سطوح آلومینیومی آنودایز شده نسبت به خوردگی بسیار مصون هستند. تکنیک آنودایز کردن کف آلومینیوم را مستقیماً به یک اکسید آلومینیوم پایدار تبدیل می کند که به عنوان یک مانع محافظ در مقابل خوردگی عمل می کند. این به ویژه برای ظروف پخت و پز ضروری است، زیرا در طول پخت و پز با مواد اسیدی و خورنده مختلفی در تماس است.
سطح غیر واکنشی:
آلومینیوم آنودایز شده با وعده های غذایی اسیدی یا قلیایی واکنش نشان نمی دهد و مطمئن می شود که طعم غذا بدون تغییر باقی می ماند. این باعث می شود که برای پختن سبک وسیعی از ظروف بدون خطر واکنش تابه با عناصر و تغییر طعم مناسب باشد.
مقاومت در برابر حرارت:
آلومینیوم آنودایز سخت دارای محل نگهداری مناسب در برابر حرارت است. این برای ظروف پخت و پز بسیار مهم است زیرا باید در طول پخت و پز با دمای بیش از حد بدون تاب برداشتن یا تغییر شکل مواجه شود. روش آندایزینگ به پایداری حرارتی کلی آلومینیوم کمک می کند.
آسان تمیز میشود:
سطوح آلومینیومی آنودایز شده تمیز و غیر متخلخل هستند و همین امر باعث سهولت استفاده از آنها می شود. سطح صاف آن همچنین از چسبیدن غذا به تابه جلوگیری می کند و پخت آن را ساده تر و صاف تر می کند.
زیبایی شناسی:
آندایزینگ سخت ممکن است برای ایجاد انواع پوشش های جذاب و تزئینی در کف آلومینیومی استفاده شود. این می تواند زیبایی شناسی کلی قابلمه را زیبا کند و از نظر بصری آن را برای مشتریان جذاب کند.
چگونه آلومینیوم آنودایز سخت عملکرد پخت و پز قابلمه ها را تزئین می کند؟
دوام: سیستم آنودایز کردن سطح آلومینیوم را سخت تر از آلومینیوم تصفیه نشده می کند. این سختی بالا باعث می شود قابلمه مقاومت بیشتری در برابر خراش، فرورفتگی و انواع آسیب ها داشته باشد و طول عمر طولانی ظروف را تضمین کند.
عدم واکنش: آلومینیوم آنودایز شده غیر واکنشی است، به این معنی که ممکن است با وعده های غذایی اسیدی یا قلیایی واکنش نشان ندهد. این امر عمدتاً هنگام پختن غذاهایی که حاوی گوجه فرنگی، مرکبات یا سایر عناصر اسیدی هستند، بسیار مهم است. کف غیر واکنشی از شسته شدن طعم های فلزی به غذا جلوگیری می کند.
گرمایش یکنواخت: آلومینیوم آنودایز سخت رسانایی گرمایی قابل توجهی دارد. به سرعت گرم می شود و گرما را به طور ساده در سطح قابلمه پخش می کند. این خاصیت به از بین بردن لکه های گرم کمک می کند، احتمال آشفتگی آشپزی را کاهش می دهد و اطمینان حاصل می کند که غذا به طور مداوم پخته می شود.
مقاومت در برابر دما: آلومینیوم آنودایز سخت می تواند دمای بهتری را نسبت به پوشش های نچسب معمولی تحمل کند. این باعث میشود که برای انواع روشهای پخت، شامل پختن، قهوهای شدن و لعابزدایی مناسب باشد.
تمیز کردن آسان: کف غیر متخلخل آلومینیوم سخت آنودایز شده آن را آسان می کند. احتمال اینکه بقایای مواد غذایی به زمین بچسبند بسیار کمتر است و ظروف آشپزی اغلب قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند. این عملکرد فرآیند تمیز کردن را ساده می کند و ظاهر قابلمه را در طول سال ها حفظ می کند.
تطبیق پذیری: قابلمه های آلومینیومی آنودایز سخت اغلب به خوبی با اجاق گازهای متعدد از جمله بنزینی، برقی و القایی مطابقت دارند. آنها همچنین در فر ایمن هستند و امکان استفاده از روش های مختلف پخت و پز را فراهم می کنند.
سبک وزن: با وجود دوام، آلومینیوم سخت آنودایز شده بسیار سبک وزن است. این باعث می شود تا قابلمه ها به راحتی در داخل آشپزخانه قرار بگیرند و مانور دهند.