دانش صنعت
روکش سنگ پزشکی (میفانشی) چیست و چگونه عملکرد قابلمه های آلومینیومی را زیبا می کند؟
سنگ پزشکی، که علاوه بر آن به عنوان سنگ مایفان شناخته می شود، نوعی سنگ معدنی است که به طور منظم در داروهای سنتی چینی استفاده می شود. این شامل مواد معدنی مختلف و عوامل اشاره ای است که اعتقاد بر این است که برکات تناسب اندام دارند. سنگ میفان در سالهای اخیر به عنوان روکش قابلمههای آلومینیومی و ظروف پخت و پز نیز استفاده میشود و ادعا میکند که عملکرد کلی آنها را تزئین کرده و مزایای سلامتی بیشتری را به همراه دارد.
فرآیند اعمال یک پوشش علمی سنگی روی ظروف آلومینیومی شامل آسیاب کردن سنگ مایفان به یک پودر درجه یک است که سپس با یک چسب درجه مواد غذایی مخلوط شده و روی کف تابه آلومینیومی اعمال می شود. سپس این پوشش پخته یا پخته می شود تا لایه ای طولانی مدت و مقاوم در برابر حرارت ایجاد شود.
در اینجا چند رویکرد قابلیت وجود دارد که در آنها احتمالاً ادعا میشود که پوشش سنگی بالینی عملکرد قابلمههای آلومینیومی را افزایش میدهد:
خواص نچسب: روکش سنگ میفان اغلب به عنوان دارای خانه های نچسب تبلیغ می شود که می تواند میزان روغن یا چربی مورد نیاز برای مدت زمان پخت را کاهش دهد. این می تواند پخت و پز با قابلمه را کمتر پیچیده و آسان کند.
توزیع گرما بهبود یافته: برخی از طرفداران اعلام می کنند که پوشش سنگ مایفان توزیع گرمای ظروف آلومینیومی را بهبود می بخشد، از اصلی تا یکنواخت تر پخت و پز. این می تواند باعث ایجاد غذاهای با پخته تر شود و احتمال ایجاد نقاط داغ را کاهش دهد.
رهاسازی مواد معدنی: مواد معدنی و عناصر کمیاب موجود در سنگ میفان را می توان در مرحله ای از پخت و پز وارد غذا کرد. طرفداران استدلال می کنند که این می تواند مواد معدنی مفیدی را به برنامه کاهش وزن اضافه کند، علیرغم این واقعیت که تأثیر واقعی بر سلامتی موضوع گفتگو است.
مزایای استفاده از آلومینیوم به عنوان ماده پایه برای قابلمه های با پوشش سنگ پزشکی چیست؟
رسانایی حرارتی عالی: آلومینیوم به دلیل هدایت حرارتی عالی آن شناخته شده است. به سرعت گرم می شود و گرما را به آرامی در سطح قابلمه پخش می کند. این تضمین می کند که سرآشپزهای غذای شما یکنواخت هستند و به ویژه به کنترل دما کمک می کند.
سبک وزن: آلومینیوم سبک وزن است و کار با آن و مانور دادن در داخل آشپزخانه را آسان می کند. این مخصوصاً برای افرادی که ممکن است در بلند کردن ظروف سنگینتر مشکل داشته باشند، کیفیت بالایی دارد.
مقرون به صرفه: آلومینیوم معمولاً از چند ماده مختلف که در ظروف پخت و پز استفاده می شود، از جمله فولاد ضد زنگ یا مس، قیمت پایین تری دارد. این باعث میشود ظروف آلومینیومی، همراه با قابلمهها، انتخابی با ارزش برای بسیاری از مشتریان باشند.
بهره وری انرژی: به دلیل هدایت گرمایی کارآمد، ظروف آلومینیومی به انرژی کمتری برای گرم شدن و حفظ دمای ثابت نیاز دارند. این می تواند کمکی به صرفه جویی مالی برق در طول سال ها کند.
مقاومت در برابر خوردگی: بدیهی است که آلومینیوم یک لایه نازک اکسیدی روی کف خود ایجاد می کند که مقاومت در برابر خوردگی را نشان می دهد. علاوه بر این، پوشش سنگ پزشکی می تواند مقاومت در برابر خوردگی و سایش را زیبا کرده و دوام ظروف را تضمین کند.
تمیز کردن آسان: آلومینیوم معمولاً صاف تا آسان است و محلهای نچسب پوشش سنگ پزشکی میتوانند روند تمیز کردن را سادهتر کنند. بقایای غذا به احتمال بسیار کمتری روی زمین چسبانده می شود و این امر پاک کردن یا شستن ظرف را آسان تر می کند.
تطبیق پذیری: قابلمه های آلومینیومی برای روش های مختلف پخت و پز مناسب هستند که شامل جوشاندن، دم کردن و تفت دادن است. تطبیق پذیری ظروف آلومینیومی آن را به انتخابی معروف برای طیف وسیعی از ظروف تبدیل می کند.