دانش صنعت
مزایای استفاده از ظروف آلومینیومی نسبت به سایر مواد در آشپزخانه چیست؟
رسانایی حرارتی: آلومینیوم یک رسانای عالی گرما است. به سرعت گرم می شود و گرما را به آرامی در سطح قابلمه پخش می کند. این تضمین میکند که غذای سرآشپزها یکنواخت باشد و احتمال ایجاد نقاط داغ را کاهش دهد.
سبک وزن: در مقایسه با چند ماده دیگر مانند فولاد ضد زنگ یا چدن، آلومینیوم سبک وزن است. این امر باعث میشود که پیچیدگی کمتری برای دست زدن و مانور دادن، بهویژه در حین کار با ظروف بزرگ که برای جوشاندن یا جوشاندن استفاده میشوند، شود.
مقرون به صرفه بودن: ظروف آلومینیومی اغلب مقرون به صرفه تر از قابلمه های ساخته شده از مواد مختلف مانند فولاد ضد زنگ یا مس هستند. این باعث می شود آن را به گزینه ای جذاب برای کسانی که بودجه کمی دارند تبدیل کند.
پاسخگوی تغییرات دما: قابلمه های آلومینیومی به سرعت به تغییرات دما پاسخ می دهند و به آشپزها دستکاری بیشتری در نحوه پخت و پز می دهند. این پاسخگویی به طور خاص برای کارهایی که نیاز به تنظیم دمای خاصی دارند مفید است.
دوام: در حالی که دیگر به اندازه برخی از مواد مانند آهن جامد با دوام نیست، آلومینیوم محکم و مقاوم در برابر زنگ زدگی و خوردگی باقی می ماند. این می تواند تا حد استفاده معمولی باشد و فوق العاده تمیز است تا آسان و نگهداری شود.
غیر واکنشی: آلومینیوم غیر واکنشی است، به این معنی که ممکن است با غذاهای اسیدی یا قلیایی واکنش نشان ندهد. این باعث می شود که برای طبخ انواع غذاها بدون تأثیر بر طعم غذاها مناسب باشد.
واکنش پذیری با غذاهای خاص: در حالی که آلومینیوم به طور معمول غیر واکنشی است، می تواند با وعده های غذایی اسیدی یا قلیایی واکنش نشان دهد و احتمالاً طعم فلزی به ظرف می دهد. برای کاهش این امر، بسیاری از گلدان های آلومینیومی با لایه ای از مواد غیر واکنشی پوشانده می شوند.
سازگار با القایی نیست: آلومینیوم مغناطیسی نیست، بنابراین تا زمانی که پایه ای سازگار با القایی نداشته باشد، روی اجاق های القایی کار نمی کند.
مستعد خراشیدگی و فرورفتگی: ظروف آلومینیومی ممکن است به راحتی خراشیده شوند و اگر با احتیاط کار نشوند ممکن است فرو بروند. برخی از گلدان ها برای رفع این مشکل طرح های تقویت شده ای دارند.
قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیست: برخی از قابلمه های آلومینیومی مخصوصاً افرادی که روکش های نچسب دارند، قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نخواهند بود. مهم است که نکات تولیدکننده را برای مراقبت و محافظت آزمایش کنید.
هنگام استفاده از ظروف آلومینیومی با پوشش GREBLON چه اقدامات احتیاطی باید انجام شود؟
از ظروف پلاستیکی یا چوبی استفاده کنید:
از استفاده از ظروف فلزی خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث خراشیدگی و آسیب به پوشش نچسب شوند. ظروف پلاستیکی، سیلیکونی یا چوبی را به عنوان جایگزین انتخاب کنید.
اجتناب از گرمای زیاد:
گرمای بیش از حد می تواند به پوشش های نچسب آسیب برساند. هنگام پخت و پز با قابلمه ها و تابه های روکش GREBLON از تنظیمات گرمای کم تا متوسط استفاده کنید. دماهای بالا می تواند به مرور زمان باعث خراب شدن پوشش شود.
پیش گرم کردن با احتیاط:
قابلمه را با احتیاط از قبل گرم کنید. گرم کردن سریع یک گلدان نچسب خالی می تواند آن را تحریک کند تا به سرعت به دمای بالا برسد، احتمالاً پوشش را منفی کند. بعد از گرم کردن سریع روغن یا وعده های غذایی را اضافه کنید.
شستشوی دست توصیه می شود:
در حالی که بسیاری از ظروف نچسب به عنوان قابل شستشو در ماشین ظرفشویی طبقه بندی می شوند، شستن دست معمولاً برای طولانی تر شدن وجود پوشش توصیه می شود. مواد شوینده ظرفشویی و فشار بالای آب در ماشین ظرفشویی می تواند روی پوشش خشن باشد.
از اسپری های آشپزی آئروسل خودداری کنید:
از استفاده از اسپری های آشپزی آئروسل خودداری کنید، زیرا ممکن است باقیمانده هایی را از بین ببرند که از بین بردن آن دشوار است و ممکن است به کف نچسب آسیب برساند. در عوض، از روغن ها یا اسپری های پخت و پز غیر آئروسل استفاده کنید.
از روش های تمیز کردن ملایم استفاده کنید:
هنگام تمیز کردن، از یک اسفنج نرم یا پارچه استفاده کنید. از پدهای تمیز کننده ساینده یا مواد شیمیایی پاک کننده خشن که می توانند پوشش نچسب را خراش دهند یا آسیب برسانند، خودداری کنید.
با دقت ذخیره کنید:
برای جلوگیری از خراشیدگی، ظروف آشپزی را با یک لایه محافظ همراه با حوله کاغذی یا جداکننده ظروف روی هم قرار دهید. از قرار دادن قابلمه ها و ماهیتابه ها بدون ایمنی بین آنها خودداری کنید.
بررسی آسیب:
به طور مرتب پوشش نچسب را برای هر گونه علائم و نشانه های آسیب، از جمله پوسته شدن یا پوسته شدن بررسی کنید. در صورت مشاهده هر مشکلی، تعویض قابلمه را فراموش نکنید تا محافظت از وعده های غذایی را حفظ کنید.