دانش صنعت
مزیت اصلی استفاده از ووک لانه زنبوری از جنس استنلس استیل نسبت به واک های معمولی چیست؟
دوام و کیفیت مواد:
فولاد ضد زنگ Woks: فولاد ضد زنگ به دلیل دوام و مقاومت در برابر خوردگی شناخته شده است. یک ووک استیل ضد زنگ در مقایسه با ووک های فلزی کربن استاندارد بسیار کمتر در معرض زنگ زدگی و علامت گذاری است. همچنین نسبت به مواد اسیدی واکنش بسیار کمتری دارد.
Honeycomb Design: If the term "honeycomb" refers back to the surface or design of the wok, it might be an revolutionary function for better warmness distribution. The honeycomb sample should probably provide greater even heating across the floor of the wok.
خواص نچسب:
ووک های استیل ضد زنگ: در حالی که فولاد ضد زنگ خاصیت نچسب ذاتی ندارد، برخی از ووک های استیل ضد زنگ دارای روکش نچسب برای پخت و پز و تمیز کردن ساده تر هستند.
طراحی لانه زنبوری: یک الگوی لانه زنبوری ممکن است خانه های نچسب وک را تزئین کند و احتمال چسبیدن وعده های غذایی به سطح را کاهش دهد.
هدایت حرارتی:
فولاد ضد زنگ: فولاد ضد زنگ به اندازه موادی مانند آلومینیوم یا مس رسانا نیست، اما دوام آن بسیار بیشتر است. برخی از واک های فولادی کروم ممکن است دارای وسط آلومینیوم یا مس برای افزایش رسانایی گرما باشند.
طراحی لانه زنبوری: بسته به چیدمان، یک نمونه لانه زنبوری بدون شک می تواند توزیع گرما و حفظ آن را بهبود بخشد، و اطمینان حاصل کند که کل سطح ووک به طور مستقیم گرم می شود.
نظافت و نگهداری:
فولاد ضد زنگ Woks: فلزی ضد زنگ معمولاً صاف است تا به راحتی نگه داشته شود. قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است و می تواند با استفاده زیاد مواجه شود.
طراحی لانه زنبوری: اگر طراحی لانه زنبوری دارای ویژگی هایی باشد که از چسبیدن غذا جلوگیری می کند و تمیز کردن را ساده تر می کند، ممکن است در عبارات نگهداری یک امتیاز باشد.
ویژگی های مهم نوع فولاد ضد زنگ که به طور کلی در لانه زنبوری استفاده می شود چیست؟
درجات فولاد ضد زنگ: فولاد ضد زنگ در درجه های مختلف موجود است و درجه استفاده شده در ظروف پخت و پز می تواند بر عملکرد کلی آن تأثیر بگذارد. نمرات رایج شامل فولاد ضد زنگ 304 و 316 است. این درجه ها به دلیل مقاومت در برابر خوردگی و استحکام آن شناخته می شوند.
مقاومت در برابر خوردگی: فلز ضد زنگ به دلیل مقاومت آن در برابر خوردگی، زنگ زدگی و علامت گذاری انتخاب شده است. این به ویژه در ظروف پخت و پز بسیار مهم است، زیرا می توان آن را در برابر رطوبت، گرما و انواع مختلف وعده های غذایی پنهان کرد.
مقاومت در برابر حرارت: فلز ضد زنگ دارای مقاومت گرمایی مطلوبی است که آن را برای پخت و پز در دمای بیش از حد مناسب می کند. این برای ووک ها ضروری است، که می توان به طور منظم برای سرخ کردن و سایر روش های پخت و پز که نیاز به حرارت کوتاه و شدید دارند استفاده کرد.
دوام: فلز ضد زنگ به دلیل استحکام و دوام خود شناخته شده است. یک ووک فولاد ضد زنگ خوب ساخته شده می تواند در برابر استفاده مکرر مقاومت کند و در برابر خراش و فرورفتگی مقاوم است.
سهولت در تمیز کردن: فلز ضد زنگ بسیار آسان برای صاف کردن و حفظ است. در بسیاری از موارد قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است و کف صاف آن از چسبیدن وعده های غذایی جلوگیری می کند و تمیز کردن آن را با دست راحت تر می کند.
عدم واکنش پذیری: فولاد ضد زنگ با حداکثر مواد غذایی واکنش نشان نمی دهد، به این معنی که ممکن است طعم نامطلوب یا مواد شیمیایی را وارد ظروف شما نکند. این برای حفظ یکپارچگی طعم غذا مهم است.