وسایل آشپزی آنودایز شده سخت: چگونه می توان از هنر آشپزی با لایه ای از فیلم محافظت کرد؟

Anodizing Hard Technology است که با روش های الکتروشیمیایی یک فیلم اکسید متراکم روی سطح فلز تشکیل می دهد. در ساخت وسایل آشپزی ، این فناوری عمدتاً برای مواد آلومینیومی استفاده می شود. با استفاده از ولتاژ در یک الکترولیت خاص ، سطح آلومینیوم برای ایجاد یک فیلم اکسید آلومینیوم سخت و مقاوم در برابر خوردگی ، یک واکنش اکسیداسیون را انجام می دهد. شکل گیری این فیلم نتیجه ترکیبی از یونهای اکسیژن و یونهای آلومینیومی در طی فرآیند الکترولیز است. این نه تنها محکم به بستر آلومینیوم چسبیده است ، بلکه دارای بسیاری از خواص فیزیکی و شیمیایی بسیار خوبی نیز هست.

ضخامت ، سختی ، مقاومت در برابر خوردگی و رنگ فیلم آنودایز شده سخت همه تحت تأثیر عواملی مانند ولتاژ ، چگالی جریان ، ترکیب الکترولیت ، دما و زمان پردازش در طی فرآیند الکترولیز قرار دارد. با کنترل ریز این پارامترها ، تولید کنندگان می توانند ویژگی های فیلم اکسید را برای تأمین نیازهای مختلف آشپزی سفارشی کنند. به عنوان مثال ، برای وسایل آشپزی که باید به طور مکرر با مواد اسیدی تماس بگیرند ، می توان ضخامت فیلم اکسید را افزایش داد تا مقاومت در برابر خوردگی آن بهبود یابد. در حالی که برای سرخ کردن قابلمه هایی که هدایت گرمای کارآمد را دنبال می کنند ، ممکن است ساختار فیلم اکسید برای کاهش انسداد در هدایت گرما بهینه سازی شود.

فیلم اکسید آلومینیوم روی سطح تشکیل شده است وسایل آشپزی آنودایز شده سخت مانند یک سپر نامرئی است و از وسایل آشپزی در برابر خسارت های مختلف در طی فرآیند پخت و پز محافظت می کند. ویژگی های اصلی این فیلم در جنبه های زیر منعکس شده است:

سختی و مقاومت در برابر سایش: اکسید آلومینیوم سخت ترین ماده در طبیعت پس از الماس است. بنابراین ، سختی سطح وسایل آشپزی تحت درمان با آنودایزاسیون سخت به طور قابل توجهی بهبود یافته است. این بدان معناست که در استفاده روزانه ، حتی در هنگام مواجهه با وسایل آشپزخانه تیز یا مواد خشن ، سطح وسایل آشپزی آسان نیست که خراش ها یا سایش را ترک کنید و ظاهر و عملکرد خوبی داشته باشید.
مقاومت در برابر خوردگی: فیلم اکسید آلومینیوم از ثبات شیمیایی بسیار خوبی برخوردار است و می تواند در برابر فرسایش بیشتر اسیدها ، قلیایی ها و محلول های نمک مقاومت کند. در طی فرآیند پخت و پز ، خواه سس گوجه فرنگی اسیدی ، مواد شوینده قلیایی یا سوپ با نمک زیاد باشد ، به راحتی نمی تواند به این فیلم محافظ نفوذ کند ، از این طریق از بستر آلومینیومی در داخل ظروف آشپزخانه از خوردگی محافظت می کند و عمر سرویس ظروف آشپزخانه را گسترش می دهد.
مقاومت در برابر دمای بالا: نقطه ذوب اکسید آلومینیوم به اندازه 2050 است که بسیار بیشتر از دمایی است که در پخت و پز روزانه می توان به آن رسید. بنابراین ، حتی در یک محیط با درجه حرارت بالا ، فیلم اکسید آلومینیوم می تواند پایداری ساختاری خود را حفظ کرده و به طور موثری از تغییر شکل یا آسیب دیدن ظروف به دلیل انبساط حرارتی و انقباض جلوگیری کند.
تمیز کردن آسان: سطح فیلم اکسید آلومینیوم صاف است و جذب باقیمانده های روغن و مواد غذایی آسان نیست ، و باعث می شود ظروف آشپزی پس از استفاده تمیز شود ، زمان تمیز کردن و دشواری را کاهش دهد ، ضمن اینکه بهداشت وسایل آشپزی را نیز حفظ می کند.

در هنر پخت و پز ، وسایل آشپزی آنودایز شده سخت با مزایای منحصر به فرد خود به یک شریک قابل اعتماد سرآشپزها تبدیل شده است. چه روزانه پخت و پز در یک آشپزخانه خانگی باشد و چه با کار با شدت بالا در یک آشپزخانه حرفه ای ، وسایل آشپزی آنودایز شده سخت می تواند عملکرد عالی را نشان دهد.

در آشپزخانه خانگی ، قابلمه های غیر چسبنده ای آنودایز شده با سطح صاف و مقاومت در برابر خوردگی عالی ، پخت و پز را آسان تر و لذت بخش تر می کنند. چه سرخ شده ، پخت و پز ، بخارپز ، خورش یا پخت ، می توان به راحتی انجام شد و تمیز کردن آن آسان ، آزاد کردن خانه داران/شوهر از کار آشپزخانه خسته کننده و لذت بردن از وقت بیشتر در کنار خانواده هایشان.

در آشپزخانه های حرفه ای ، ووک های آنودایز شده سخت ، گلدان های خورش و غیره ، با مقاومت در برابر دمای بالا و مقاومت در برابر خوردگی ، هنگام پخت و پز ظروف پیچیده ، به مردان دست راست سرآشپز تبدیل شده اند. این که آیا این ماده خوراکی با درجه حرارت طولانی مدت است یا مواد اسیدی یا قلیایی را پردازش می کند ، وسایل آشپزی می تواند عملکرد پایدار را حفظ کند ، طعم و رنگ ظروف را تضمین کند و به سرآشپزها اجازه دهد تا روی ایجاد تمرکز کنند و هنر پخت و پز را به شدت بیاورند.

وسایل آشپزی آنودایز شده سخت همچنین با ظاهر زیبا و رنگهای متنوع ، از کیفیت زندگی استفاده می کند. با تنظیم پارامترها در فرآیند الکترولیز ، فیلم های اکسید آلومینیوم با رنگ های مختلف مانند نقره ، سیاه ، طلا و غیره قابل تولید هستند و یک عنصر شیک به وسایل آشپزی اضافه می کنند و فضای آشپزخانه را گرم و هماهنگ تر می کنند .